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カテゴリー "地中海式ダイエット" の記事

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糖質制限と年齢

今回は糖質制限と年齢のお話です。アンチエイジングやダイエットに有効と、最近話題の糖質制限。このブログでも取り上げていますが、今回は新たな情報を追加いたします。糖質制限は、体質によっても効果の表れ方が違いますが、年齢によっても適応があるようです。東京医科歯科大学名誉教授、人間総合科学大学教授の藤田紘一郎先生によると、若い頃(人によって違いがありますが、50歳前後が分岐点になるようです。)と、中高年以降...

地中化式ダイエットのまとめ

今回は「老化&肥満と戦う!地中海式ダイエット」のまとめです。2013年11月現在、地中海式ダイエットをもとにした、健康に良いと考えられる15のインフォメーションです。取り入れられそうなアイデアがあれば、参考にしてみてください。①毎日の食事にオリーブオイルと一握り(20g程度)のナッツをプラス②魚介類を多くとる③赤肉を食べる頻度は控えめに(卵や鶏肉の方がおすすめ)④血糖値を急に上げないために食べる順番を工夫する ...

ダイエット研究の結果は? [地中海式ダイエット]

2005年から2007年にかけて行われたダイエット法の追跡調査についてお話しするために、これまで長々とカロリー制限ダイエットと、糖質制限ダイエットについてみてきましたが、今回はやっと、気になる体重変化の結果についてお話します。グラフは開始から2年間の「カロリー制限ダイエット」、「糖質制限ダイエット」、「地中海式ダイエット」の体重変化を示したものです。この研究では、各ダイエット法を次のように設定しています。...

糖質制限ダイエット 実践編 [地中海式ダイエット]

今回は「ゆるやかな糖質制限ダイエット」の方法についてお話します。「ゆるやかな糖質制限ダイエット」には、毎回の食事から少しずつ炭水化物の量を減らす方法(アメリカでよく用いられる)と、3度の食事のうち1~2回だけ炭水化物を抜く方法(日本でよく用いられる)があります。どちらのやり方が良いのかはっきりしていませんので、ライフスタイルや性格、食の嗜好に合わせて選択されるのが良いと思います。毎食必ず主食にご飯や...

「厳しい糖質制限ダイエット」のリスク [地中海式ダイエット]

今回は「厳しい糖質制限ダイエット」のリスクと、実践する際の留意点についてお話しします。糖質制限とカロリー制限ダイエットに関する、数万人を10年以上にわたって追跡調査する大規模なコホート研究が、これまで世界で6つ行われています。それらの研究は、現時点では「厳しい糖質制限ダイエット」は、減量や血糖値の改善などの結果が早く現れるものの、長期にわたって行うと、厳しくすればするほど死亡危険度が高まってしまうこ...

糖質制限ダイエット [地中海式ダイエット]

糖質制限ダイエットは、カロリー制限ダイエットに比べてまだ提唱されてからの歴史も浅く、研究が進んでいる段階ですので、現時点で分かっていることを要約するかたちでお話しします。糖質制限ダイエットを行うと、普段炭水化物を普通に食べていらっしゃる殆どの方は、(恐らく人によっては、短期間に劇的に)体重を落とすことができると思います。(遺伝的な傾向や体質によっては、効果が現れにくい方もあります。)面倒臭い話を割...

カロリー制限ダイエット [地中海式ダイエット]

2005年から2007年にかけて、対象をカロリー制限、糖質制限、地中海式ダイエットによる減量法の3グループに分け、体重その他の数値の推移を記録した、大規模追跡調査がイスラエルで行われました。その結果をお知らせする前に、今回はカロリー制限ダイエットについてお話しします。最も一般的で、馴染みのあるダイエット法と言えば、このカロリー制限ダイエットではないでしょうか。摂取カロリーよりも消費カロリーが上回れば、蓄積...

AGEを抑制する食品は何? [地中海式ダイエット]

今回は、老化や糖尿病合併症の原因になる、AGEを抑制してくれる食品についてのお話です。AGEを強力に抑えてくれるNo.1に名前が挙がるのは、ワインです。ワインといえは、ポリフェノールの作用によって、脂肪分を多く含む食事をしているにもかかわらず、ワインをよく飲むフランス人には心疾患が少ないという研究、いわゆる「フレンチ・パラドクス」が有名ですが、AGEを約52%も抑制するということも最近の研究で明らかになっていま...

AGE をためない食事&生活とは? [地中海式ダイエット]

今回は老化の原因物質AGEをためない食事&生活についてのお話です。前回のお話しの通り、ご飯、麺類、パン、デザートなどの炭水化物を沢山食べると、糖の過剰摂取によって糖化がすすんでしまいます。糖質以外にも、焦げ目のついた肉や魚、パンなどにもAGEは含まれています。ですから同じお魚でも、お刺身よりも焼き魚の方がAGEが多くなりますし、生野菜よりもグリルした野菜の方に多く含まれます。AGEは加熱時の温度が高いほど多く...

老化&肥満と戦う!地中海式ダイエット

突然ですが今回からしばらくの間、「老化&肥満と戦う!地中海式ダイエット」シリーズをお届けします。ちょっとだけ使えるお話を、少しずつお知らせいたします。第1回目の今日は、「老化って何?」です。お肌の老化の原因として考えられているのは、①シミやしわの原因になる紫外線によるダメージ②激しい運動やストレスなどによっても引き起こされる活性酸素による酸化③主にしわの原因になるお肌の乾燥などがあります。そして最近、...

地中海式ダイエット 魚介類

地中海式ダイエットでは魚料理、なかでも青魚を食べることをすすめています。私たちは比較的魚介類をよく食べる習慣がありますが、時には地中海風に、魚にオリーブオイルとハーブをかけ(お好みでパン粉でつつんで)オーブンで焼くグリル料理はいかがでしょうか?焼き魚でも良いのですが、焦げつくと多価不飽和脂肪酸が酸化してしまい、この過酸化物を多量に摂取することは肝臓や腎臓などの臓器障害の一因になってしまします。魚の...

地中海式ダイエット パスタ

主食に良質な炭水化物をすすめる地中海式ダイエットですが、地中海料理の炭水化物と言えばやはりパスタです。「GI値の低い食品の方が、食後の血糖値の上昇を抑えるので太りにくい」と前回お話ししましたが、パスタは他の炭水化物に比べてGI値の低い食品です。パスタの成分の70%は糖質ですが、水溶性繊維の多い糖質で糖の吸収が穏やかです。中でも全粒粉、デュラム・セモリナのパスタは、GI値が低いと言われています。このデュラム...

地中海式ダイエットの炭水化物

最近はダイエットに役立つとして、糖質オフの商品に人気が集まっていますね。まず糖質についてのおさらいです。大雑把に言うと、糖質=炭水化物-食物繊維 です。体質にもよりますが、黄色人種では糖質を減らすと体重が減る人が多く、糖質をカットすることは確かにやせるためには有効な手段だと言えるかもしれません。実際私も1年半前に炭水化物抜きダイエットを実験して、すぐに体重を落とすことができました。この実験で確信し...

地中海式ダイエットの極意

地中海式ダイエットのお話し第1回目の今回は、今日から使える地中海式ダイエットの極意です。地中海式ダイエットの極意①オリーブオイルを使うこと オリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸を含んでいて、悪玉コレステロールを減らし、過酸化脂質の生成を抑制します。②主食に硬質セモリナを原料としたパン、パスタを食べること GI値が低いので、炭水化物の吸収を穏やかにします。③青魚を使うこと 青魚はn-3系の多価...

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